ღვინის კომპანია ”შუმი” 2001 წელს დაარსდა. ქარხანა მდებარეობს წინანდალში, რომელსაც ესაზღვრება ალექსანდრე ჭავჭავაძის ეროვნული სახლ-მუზეუმი, ქარხნის ტერიტორიაზეა განთავსებული კომპანია ”შუმის” მიერ დაარსებული ვაზისა და ღვინის მუზეუმი ”ვაზიონი”.
კომპანიის სახელწოდებად შერჩეულ იქნა ”შუმი”, რაც ძველად საქართველოში ნამდვილ, განუზავებელ ღვინოს ეწოდებოდა.
